twitterばかり更新してたけど、140字じゃ伝えきれない事もあるよねということでこちらも更新。
東中野スモークソルト
http://www6.ocn.ne.jp/~smokes/
に行くとバーテンダーＴ嬢が今週のカクテルについて相談があるとのこと。
聞けば、マスターのS氏から大正時代のカクテルブック『コクテール』（前田米吉 大正14）から今週のおすすめカクテルを選ぶように言われたとのこと。
私も手伝って、今週のカクテルを選ぶ。
食中、食後のカクテルで冬っぽいのがいいとのこと。
いくつか相談した結果、フルートカクテルというのを選ぶ。オレンジの皮のリキュール＜アメールピコン＞を使ったカクテルである。オレンジはこれからが旬なのでよいと思った次第。
レシピは以下の通り。
フルートカクテル
ベルモット30ml
アメールピコン30ml
オレンジビター3ダッシュ
これらをステアで出す。グラスについては指定はなかったが、名前にちなんでフルートグラスを選んでみた。
これがなぜフルートカクテルと呼ばれるのかは不明だったので調べてみると
前田の本で「フルートカクテル」というのは正確には「ブルート（Brute)」であったようだ。
参考 カクテルカタログジェニュイン：Cocktail Catalog GENUINE
http://www.siregenuine.com/recipe/hu/hu0430.htm#Hu423
ただし、Brute Cocktailで検索してみると、上記レシピではなく
1 oz amaretto almond liqueur
1 oz dark crème de cacao
3 tbsp vanilla ice cream
とアマレットとクリームカカオをアイスにかけるというまったく違うレシピが出てくる。
参照：Cocktails WIKI
http://cocktails.wikia.com/wiki/Brute
現代になってレシピが変わったのか不明であるが、なんともふしぎなことである。
ちなみにBruteとは「獣のような, 獣的な, 動物の, 野蛮な」という形容詞。
暗号を力づくで破るBrute force attackという言葉にもなっている。
アメールピコンを使ったブルートカクテルは、オレンジの味の利いた、冬らしい素晴らしい一杯なので、ブルートでなく、フルートの方が似合うのではないだろうか
